Sai qual è uno dei ricordi che resta maggiormente impresso nella mente degli invitati?
Quello legato al cibo.
Pensaci bene, immagino che anche tu abbia ricordi chiari del cibo servito ai matrimoni a cui sei stato invitato.
Quello in cui hai mangiato male.
Quello in cui le porzioni erano troppo abbondanti.
Quello da cui sei uscito con la fame per le porzioni fin troppo scarse.
Quello in cui il servizio è stato immotivatamente lungo e stancante.
Quello, come se non bastasse, in cui il fritto all’aperitivo è stato servito freddo e non croccante.
Come è successo a te in veste di invitato, lo stesso può succedere ai tuoi ospiti il giorno del TUO matrimonio.
Hai mai pensato a come la scelta del catering sbagliato influirà sui tuoi invitati?
Sono preoccupato per te: NON DEVE succedere questo al tuo matrimonio.
La tua famiglia imbarazzata di fronte ai tuoi ospiti.
Tu mortificato per il menù che è stato servito.
Il catering che non si dimostra all’altezza della situazione e non riesce a gestire l’evento.
Il catering ha un ruolo chiave nell’organizzazione e nella buona riuscita del tuo matrimonio. Scegliere il fornitore giusto non è una possibilità tra tante, è L’UNICA SOLUZIONE che hai per non rovinare per sempre il ricordo delle tue nozze.
So benissimo quanto sia complesso scegliere “quello giusto”, ecco perché ho deciso di scrivere una mini guida per aiutarti in questo percorso.
Lavoro nella ristorazione da una vita, grazie alla prima attività dei miei genitori posso dire di essere cresciuto a “pane e catering.”
Tu invece, al contrario, sei alla tua prima esperienza. Ti stai per sposare, ti approcci per la prima volta alla scelta del catering e giustamente non sai da che parte iniziare. Non lavorando nel settore, non hai probabilmente tutte le nozioni che ti servono per riconoscere il catering migliore.
In questo articolo voglio svelarti proprio alcune delle domande più furbe da fare durante il primo appuntamento con il catering e iniziare così a scremare la tua rosa di alternative.
• UNO •
PROVENIENZA DELLE MATERIE PRIME
Quando un catering ha materie prime di qualità, ti assicuro che non ha problemi a dichiarare la loro provenienza.
Al contrario diffida di chi preferisce non citare i propri fornitori, quasi sicuramente denota bassa qualità degli ingredienti.
• DUE •
CAMERIERI
Un dettaglio a cui forse non hai pensato è il numero dei camerieri che saranno presenti al tuo matrimonio. Ti sembrerà un dettaglio inutile, ti spiego perché invece non lo devi assolutamente sottovalutare.
Avere un numero di camerieri adeguato al numero dei commensali ti da la garanzia di:
servire le portate senza troppa distanza temporale da un tavolo all’altro
avere il supporto necessario in sala in caso di necessità dei tuoi invitati
garantire un servizio impeccabile anche in caso di imprevisti
• TRE •
SCELTA DEL MENÙ
Quanta è ampia la scelta del menù?
Le proposte sono personalizzabili o sei costretto ad acquistare un pacchetto preconfezionato?
Hai possibilità di introdurre piatti alternativi alle proposte?
Puoi valutare insieme allo chef soluzioni differenti da quelle del menù?
• QUATTRO •
GLI ALLESTIMENTI DEL TUO MATRIMONIO
Un catering non è un ristorante.
Siamo abituati a matrimoni in ristorante in cui non c’è possibilità di scelta tra tovaglie, piatti, bicchieri: insomma, questo è quello che offre la casa e deve andarti bene.
Nel catering non funziona così. O almeno non in tutti.
Un dettaglio che contraddistingue un catering che fornisce un servizio completo agli sposi è la possibilità di personalizzazione della mise en place.
Il tuo catering ti ha dato questa occasione? Oppure ti troverai a vivere un matrimonio uguali a tutti gli altri?
• IL CONSIGLIO IN PIÙ •
ALLERGIE, INTOLLERANZE E MENÙ VEG
Sicuro di aver pensato proprio a tutti?
Non dimenticarti degli ospiti con intolleranze o scelte alimentari differenti dalla tua.
In fase di appuntamento con il catering, è importante chiedere il menù alternativo per loro.
Non fidarti di chi non ha un menù dedicato, di chi ti da risposte vaghe dando così l’idea di improvvisare qualche portata il giorno prima delle nozze in base a quello che è disponibile in frigo!
Assicurati al contrario un menù intero dedicato a loro, studia insieme allo chef una soluzione che sia soddisfacente tanto quanto il menù originale.
Chiamaci subito al 0771551517 per fissare una consulenza
Oppure scrivici al contatti@paolellacatering.it
